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今日のお勧め記事 ⇒ てんぷらの基本はなんといっても衣！
てんぷらの衣は、もちろんただ付けていれば良いというものではなく、食材の栄養分をできるだけ残しながら、風味を生かして揚げるという点で、最も重要なポイントとなるところだと考えられます。てんぷらの衣は、小麦粉が1から1.5カップ、卵が1個、水が1から2カップの割合となることが望ましく、てんぷらの調理準備の最後に手早く作ることが鉄則とされています。 てんぷらの調理準備をするときには、食材となるタネを切り揃えて、てんぷらを揚げた後に付けるためのだしなどを準備して、盛り付けるためのお皿
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